Descubra 3 tipos de cogumelos laranja

De tons suaves e pêssegos a tons vermelho-alaranjados e tons neon vívidos, os cogumelos alaranjados são uma festa para os olhos. Você pode encontrar essa cor representada em uma variedade de famílias de cogumelos, desde cogumelos grandes e caules (também conhecidos como pileus e stipe) até fungos de suporte e copo. Alguns são comestíveis, alguns bastante tóxicos e todos são partes bonitas de vários ecossistemas.

Neste guia, abordaremos três espécies de cogumelos laranja, suas classificações, faixas nativas, ecologia, características e muito mais.

Certo, vamos ao que interessa!

3 Espécies de Cogumelos Laranja

Se você sair em busca de cogumelos em qualquer estação do ano, poderá muito bem encontrar cogumelos alaranjados escondidos na serapilheira, espalhando-se pelo chão da floresta ou cobrindo corajosamente troncos em decomposição. Os tons frequentemente brilhantes dos cogumelos alaranjados podem se destacar em qualquer estação e tendem a chamar nossa atenção com sua beleza vívida.

Abaixo, falaremos sobre três espécies únicas de cogumelos laranja. Todas essas três espécies são comestíveis. Se você deseja procurá-los, mas é novo na caça de cogumelos, a melhor prática absoluta é acompanhar um especialista em cogumelos em uma viagem de coleta. Você também deve ser capaz de identificar e distinguir entre quaisquer sósias venenosas que ocorrem em sua região local. Em caso de dúvida sobre a identidade de uma espécie, é sempre melhor não consumir um cogumelo selvagem.

Continue a ler para saber mais!

1. O Cinnabar Chanterelle ( Cantharellus cinnabarinus )

Quando alguém menciona chanterelles, e se você estiver vagamente familiarizado com eles, você pode imaginar o chanterelle dourado, forragem de chanterelle . Mas esta é simplesmente uma das muitas espécies de cantarelos no Cantharelaceae família e, se você mora na América do Norte, pode se surpreender ao saber que forragem de chanterelle é nativo da Europa e não ocorre aqui. Em vez disso, temos várias outras espécies de chanterelle, incluindo espécies semelhantes a cibarius que se assemelham muito à morfologia e ao perfil de sabor de C. comida

Uma espécie adorável que ocorre na América do Norte é o cantarelo cinábrio, Chantharellus cinnabarinus . Este cogumelo produz vários tons de vermelho-alaranjado e rosa-alaranjado que tendem a distingui-lo dos chanterelles mais dourados.

Comestibilidade

Como todos os chanterelles atualmente identificados, o chanterelle cinábrio é comestível, com muitas pessoas elogiando seu sabor de damasco, nozes e levemente floral. Esta espécie também tem uma nota final um pouco apimentada que é bastante deliciosa em muitos pratos. Chanterelles são excelentes preparados de várias maneiras, incluindo refogado com alho, manteiga e sálvia.

Pesquisa sobre potenciais aplicações ou propriedades medicinais

Você também pode estar se perguntando se o chanterelle cinábrio tem alguma propriedade medicinal. Este chanterelle não é bem estudado em termos de potenciais compostos medicinais. No entanto, um estudo demonstra que C. cinnabarinus contém um notavelmente alta concentração de antioxidantes . A maioria (dos poucos) estudos medicinais deste gênero, no entanto, tendem a se concentrar em C. comida (o chanterelle dourado).

Distribuição e Ecologia

Ocorrendo em florestas de folhosas do leste da América do Norte , esta espécie de chanterelle é especialmente micorrízica com faias e carvalhos. Você também pode encontrá-lo crescendo entre nogueiras e álamos. Eles podem aparecer individualmente ou em ondas dispersas durante o verão e o outono. Como um cogumelo micorrízico, Cantharellus cinnabarinus desenvolve uma relação planta-fungo mutuamente benéfica com suas árvores hospedeiras. Nessa parceria, o micélio do cantarelo cinábrio fornece nutrientes essenciais como fósforo e nitrogênio às raízes de sua árvore hospedeira, como faia ou carvalho, em troca de açúcares e outros metabólitos das raízes da árvore.

Para identificar

C. cinnabarinus , como todos os chanterelles, apresenta um chapéu e um corpo de frutificação estipe. Esta espécie é bastante pequena em comparação com muitos outros cantarelos.

Seu chapéu tem tipicamente apenas 0,4-1,5 polegadas de diâmetro e é convexo quando jovem, expandindo-se para plano ou levemente deprimido no centro na maturidade. À medida que envelhece, as margens da tampa podem ficar bastante onduladas e podem assumir um formato um pouco mais afunilado.

Falsas brânquias proeminentes e desertas, ou cristas, descem o estipe. Essas brânquias são tipicamente da mesma cor que a tampa ou ligeiramente mais pálidas. Para distinguir brânquias falsas de brânquias verdadeiras, passe o polegar sobre elas. Com brânquias verdadeiras, você pode facilmente separar cada brânquia, que deve ser móvel e delicada. Geralmente, você pode removê-los facilmente pela parte inferior da tampa. As brânquias falsas, que são uma forma primitiva das brânquias verdadeiras, estão mais próximas das dobras ou sulcos do cogumelo. Ao passar o polegar sobre eles, você não conseguirá separá-los e movê-los e não poderá removê-los facilmente do resto do cogumelo.

O estipe pode variar de 0,4 a 1,5 polegadas de altura e até 0,4 polegadas de largura. Quando jovem, o estipe normalmente tem a mesma largura de cima para baixo. Mas, à medida que o cogumelo envelhece, você descobrirá que o estipe se afunila na base. A cor deve ser semelhante à da tampa ou um pouco mais pálida.

A carne do chanterelle cinábrio é sólida, imutável quando cortada e esbranquiçada a um tom pálido da cor do gorro. As pessoas costumam descrever o aroma desse cogumelo como uma reminiscência de damasco. A impressão de esporos é esbranquiçada a rosa muito pálido.

Estudos recentes mostram que pode haver algumas espécies praticamente idênticas nos EUA, mas felizmente todas são comestíveis. Se você quiser saber mais sobre essas espécies, consulte Chantharellus cocolobae , Cantharellus corallinus e espécies semelhantes.

2. O fungo da casca de laranja ( Aleuria aurantia )

Um cogumelo maravilhosamente caprichoso, o fungo casca de laranja ( Aleuria aurantia ) é um cogumelo laranja brilhante que geralmente aparece em áreas perturbadas do verão ao outono. Você pode encontrar esses cogumelos adoráveis ​​ao longo de trilhas, aterros de estradas, em áreas arborizadas, etc. Em climas quentes, esses cogumelos tendem a continuar frutificando durante todo o inverno também. Não é considerado um comestível comum, mas não é tóxico e algumas pessoas o comem.

Comestibilidade

Este impressionante cogumelo é comestível, mas a maioria dos forrageadores o considera de pouco valor culinário. No entanto, algumas pessoas atribuem ao cogumelo, quando bem cozido, um saboroso sabor defumado e carnudo quando bem cozido e frito na manteiga. Além disso, a tonalidade laranja brilhante pode adicionar um excelente toque de cor a vários pratos.

Pesquisa sobre potenciais aplicações ou propriedades medicinais

Aleuria aurantia recentemente ganhou algum interesse em relação às suas potenciais propriedades de combate ao câncer. Um laboratório estudo in vitro, publicado em 2022, demonstrou que A. aurantia A lectina teve um efeito supressor e inibitório contra as células cancerígenas pancreáticas. O estudo concluiu sugerindo que este cogumelo pode ter potencial como uma ferramenta no tratamento do câncer pancreático.

Distribuição e Ecologia

Este brilhante e atraente fungo ascomiceto ocorre amplamente em regiões temperadas, subtropicais e tropicais da América do Norte, Europa, América do Sul, Ásia e Oceânia . Os ascomicetos, ou fungos de saco, constituem o maior filo, Ascomycota, no reino dos fungos.

Tradicionalmente considerado sapróbio (derivando nutrientes de matéria orgânica em decomposição), algumas pesquisas sugerem que Aleuria aurantia também pode ser micorriza em diferentes estágios de seu ciclo de vida (Hobbie et al. 2001).

Para identificar

Ao forragear para o fungo da casca de laranja, procure ao longo do solo em áreas perturbadas, como ao longo de trilhas e taludes à beira da estrada. A forma desses fungos varia de xícara a achatada ou irregularmente ondulada. A superfície lisa é laranja brilhante. Quando jovem, a parte inferior costuma ser laranja claro a esbranquiçado e um pouco felpuda. Na maturidade, a parte inferior normalmente fica lisa e assume um tom mais alaranjado. Este fungo não produz estipe. Dependendo do teor de umidade do cogumelo, ele pode ser de borracha a quebradiço. No interior, a carne é amarelo pálido a laranja pálido. Em média, o tamanho de Aleuria aurantia varia de 0,5-2,75 polegadas de diâmetro .

3. Cogumelo Frango do Bosque ( Laetiporus sulphureus )

Um maravilhoso cogumelo comestível alaranjado, galinha do mato ( Laetiporus sulphureus ) é uma visão deslumbrante para tropeçar na floresta.

Comestibilidade

Este cogumelo comestível é muito procurado por forrageadores por sua textura carnuda e sabor salgado, de nozes e levemente cítrico. Como o nome comum sugere, algumas pessoas acham que a textura e o sabor desse cogumelo se assemelham ao frango. É um substituto de carne maravilhoso e fantástico preparado em uma variedade de formas. Algumas pessoas adoram empaná-las e fritá-las como frango frito ou frango com queijo parmesão, enquanto outras assam com alho, alecrim e manteiga.

Observe que algumas pessoas podem sentir desconforto gastrointestinal depois de comer Laetiporus sulphureus . Portanto, certifique-se de sempre cozinhar bem e, se for a primeira vez que come esta espécie, uma prática segura é consumir apenas um pedaço de cerca de 2,5 cm de largura e comprimento. Espere 24 horas para ver como você se sente antes de comer mais.

Pesquisa sobre potenciais aplicações ou propriedades medicinais

Embora o frango do mato seja mais amplamente conhecido como um excelente cogumelo comestível, ele também é estudado para usos medicinais em potencial. Um estudo usou um modelo animal de peixe-zebra para testar as ações anticancerígenas de Laetiporus sulphureus lectina. Este estudo demonstraram efeitos inibitórios e citotóxicos eficazes sobre células cancerígenas, com os pesquisadores concluindo que a lectina de L. sulphureus poderia ser um tratamento complementar eficaz em conjunto com a quimioterapia contra carcinoma colorretal e melanoma.

Distribuição e Ecologia

Sequenciamento genético atual coloca a distribuição das verdadeiras espécies de Laetiporus sulphureus em regiões de florestas de folhosas e florestas mistas de folhosas na América do Norte (leste das Montanhas Rochosas), América do Sul e Europa. Observe que existem espécies de aparência semelhante no Feliz gênero que também pode ser referido como “galinha do mato”, como Feliz da Huronia .

Este cogumelo é sapróbio e parasita de suas árvores hospedeiras, causando uma podridão marrom do cerne. Os fungos da podridão parda são capazes de quebrar a celulose na madeira, mas não a lignina. Eles desempenham um papel essencial na reciclagem de nutrientes de volta ao solo.

Para identificar

Encontrar Laetiporus sulphureus , você desejará pesquisar em florestas de madeira dura da primavera ao outono, mas elas são muito mais comuns no outono. Esta espécie pode ser encontrada na base de árvores em pé, embora seja mais provável que ocorra em tocos e troncos caídos. Em árvores em pé, procure por fungos de colchetes formadores de prateleiras, geralmente consistindo de muitas tampas densas e coloridas. Todo o corpo de frutificação pode crescer até 36 polegadas de diâmetro, e as tampas individuais, em média, podem atingir até 10 polegadas de diâmetro.

Quando esses cogumelos são frescos e jovens (o momento ideal para a colheita), eles são amarelo-alaranjados, mas desbotam à medida que envelhecem. Eles também se tornam mais duros à medida que envelhecem e mais difíceis de mastigar. Freqüentemente, você notará que a tampa geral é mais laranja com uma faixa mais pálida ou amarela ao longo da margem. A forma da tampa pode variar de um semicírculo bastante uniforme a uma forma de leque ou irregularmente ondulada.

Os tecidos portadores de esporos da galinha-do-mato são estruturas tubulares verticais, chamadas de poros. Para esta espécie, eles são amarelos brilhantes quando jovens, desbotando para quase branco quando muito maduros. A carne deste cogumelo é amarelo pálido a branco e não muda de cor quando exposto ao ar quando cortado. A carne é tenra e um pouco aquosa quando jovem, tornando-se bastante dura quando madura.

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