Kippers vs sardinhas: como eles são diferentes?

A diferença mais importante entre sardinhas e arenques é como eles são usados. Kippers não são uma espécie de peixe. Em vez disso, esse termo refere-se a como os peixes são preparados, especialmente o arenque, uma espécie de peixe. Kippering é um processo em que um peixe é dividido ao meio, limpo, salgado e depois defumado. O peixe pode ser adicionalmente grelhado, grelhado ou refogado antes de servir a uma pessoa.

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O termo “sardinha” refere-se a uma espécie real de peixe. No entanto, várias espécies de peixes são consideradas sardinhas, incluindo alguns arenques. Isso aumenta a confusão em torno do arenque e da sardinha. Não é incomum encontrar arenques vendidos como sardinhas quando pequenos.

Ainda assim, as sardinhas são muitas vezes enlatadas, servidas inteiras e frescas, assadas em tortas ou até mesmo defumadas e servidas. Em alguns casos, a diferença na forma como o peixe é preparado pode ser a forma mais fácil de diferenciar o peixe devido à estreita relação entre a sardinha e o arenque.

Kippers vs. Sardinhas: Famílias Filogenéticas

Kippers, sendo arenque, vêm das famílias Clupeidae e Chirocentridae. O gênero tipo de arenque é Clupea , especialmente Clupea harengus e O clube das palas. O arenque está intimamente relacionado com a sardinha.

As sardinhas são da família Clupeidae. No entanto, eles vêm de diferentes gêneros, como Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops e Sardinella. Como os peixes vêm da mesma família filogenética e têm muitas características semelhantes, é fácil confundir um arenque e uma sardinha do mesmo tamanho.

Kippers vs. Sardinhas: Tamanho

De um modo geral, arenque e sardinha são semelhantes em tamanho, mas as sardinhas têm um peso médio maior. Embora os arenques possam crescer entre 1 e 2,2 libras, eles pesam em média meio quilo e crescem cerca de 14 polegadas de comprimento, apesar de terem um comprimento máximo de 23,6 polegadas.

Enquanto isso, as sardinhas pesam entre 0,2 e 4,5 libras, e geralmente crescem até 10 a 14 polegadas com um máximo de 15,6 polegadas de comprimento. A pequena diferença de tamanho entre essas duas criaturas torna difícil diferenciar os peixes. Outro elemento que complica a distinção dos peixes é sua morfologia semelhante.

Kippers vs. Sardinhas: Morfologia

Kippers não são uma espécie de peixe. Em vez disso, esse termo refere-se a como os peixes são preparados, especialmente o arenque, uma espécie de peixe.

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Considerando os membros mais comuns de suas espécies, o arenque do Atlântico e a sardinha do Atlântico, fica claro que esses dois peixes são muito semelhantes em termos de aparência.

Ambas as criaturas são peixes pequenos com corpos alongados, cor prateada em suas escamas, cauda bifurcada, duas barbatanas ventrais e uma única barbatana dorsal, e cores azuladas nas costas com uma parte inferior mais clara.

No entanto, diferentes espécies dos dois tipos de peixes têm características únicas qualidades que os tornam mais fáceis de diferenciar. Ainda assim, entre tamanho e aparência, seria difícil distinguir um arenque ou uma sardinha servidos após o defumado.

Kippers vs. Sardinhas: Dieta

Kippers, ou arenque, consomem zooplâncton, vermes marinhos, krill, fitoplâncton e outras criaturas. Enquanto isso, sardinhas comem tarifa semelhante, pois consomem zooplâncton, fitoplâncton, ovos de crustáceos, decápodes e ovas de peixe. Ambos os peixes são encontrados em uma variedade de águas em todo o mundo, onde comem algumas das menores criaturas na água.

Em suma, as diferenças entre arenque e sardinha são tão difíceis de analisar quanto aquelas entre arenque e sardinha. A diferença mais significativa é encontrada em como os peixes são preparados para humano consumo. Neste caso, o processo de defumação resulta em um tipo muito específico de prato de comida. Enquanto isso, as sardinhas são enlatadas com mais frequência após um simples processo de defumação e cozimento no vapor.