Repolho Napa vs Bok Choy: Quais são as diferenças?

Vegetais são saborosos e nutritivos, e são usados ​​em uma ampla variedade de receitas em todo o mundo. Mas com tantos para escolher, às vezes pode ficar um pouco confuso, especialmente quando alguns deles parecem tão semelhantes.

repolho Napa (Brassica rapa pekinensis) e bok choy (Brassica rapa chinensis) são ambas subespécies do Brassica rapa plantar . Outras subespécies e cultivares incluem nabo, rapini e mostarda. Brassica rapa é uma planta com flores que se originou aproximadamente 4.000 a 6.000 anos atrás em Ásia , embora suas diferentes variedades sejam agora amplamente cultivadas em todo o mundo. O repolho napa recebe seu nome da palavra japonesa para “folhas”, enquanto o nome de bok choy significa “vegetal branco” na língua cantonesa.



Então junte-se a nós enquanto descobrimos tudo o que você precisa saber sobre repolho napa vs. bok choy – incluindo o sabor, como cozinhá-los e como cultivá-los!



Comparando Bok Choy vs. Repolho Nappa

Bok choy leva apenas 45 a 60 dias para amadurecer, enquanto o repolho napa leva de 70 a 90 dias para atingir a maturidade.

A-Z-Animals. com

Espécies Brassica rapa chinensis Brassica rapa pekinensis
Nomes alternativos pak choi, pok choi Repolho Chinês, Repolho de Aipo, Wombok (Austrália)
Tamanho 12 – 24 polegadas 12 – 18 polegadas
Aparência Talos brancos grossos, folhas verdes escuras em forma de colher Folhas oblongas, enrugadas, verde pálido
Gosto Como repolho comum, sabor forte, mas torna-se mais suave quando cozido Ligeiramente apimentado
Usos Sopas, rolinhos primavera, bolinhos Saladas, refogados, salada de repolho
Cozinhando Maior tempo de cozimento. Separe as folhas e os talos Menor tempo de cozimento
Tolerância ao Frio Zonas 2 a 11 Zonas 4 a 7
Maturidade 45 a 60 dias 70 a 90 dias

As principais diferenças entre repolho Napa e Bok Choy

As principais diferenças entre o repolho napa e o bok choy são seu tamanho, cor e sabor. Bok choy é um pouco maior que o repolho napa e tem folhas mais escuras. Ele também tem um sabor muito mais forte e leva mais tempo para cozinhar. As outras diferenças entre esses dois vegetais incluem quanto tempo eles levam para cozinhar, seus valores nutricionais e quanto tempo eles levam para amadurecer a partir das sementes.



Repolho Napa vs. Bok Choy: Aparência

  bok choy
Bok choy é um vegetal cheio de sabor.

Khumthong/Shutterstock.com

A primeira diferença entre repolho napa e bok choy é sua aparência. Bok choy é um pouco maior que o repolho napa, com 12 a 24 polegadas de comprimento. Tem caules grossos e brancos e folhas verde-escuras, que são distintamente em forma de colher.

O repolho napa tem 12 a 18 polegadas de comprimento e é tipicamente oblongo. Tinha folhas enrugadas que são bem embaladas juntas. O repolho napa também é muito mais claro do que bok choy e é um verde pálido, o que torna fácil distinguir os dois.



Napa Cabage vs. Bok Choy: Sabor

Outra diferença distinta entre esses dois repolhos é o sabor. Com suas hastes grossas e crocantes, o bok choy é um vegetal cheio de sabor. Embora tenha um gosto um pouco semelhante ao repolho comum, tem um sabor forte que às vezes pode ser levemente amargo. No entanto, a força do sabor torna-se mais suave quando cozida, o que o torna mais palatável se um sabor forte não for a sua praia.

O repolho napa é melhor descrito como tendo um sabor levemente apimentado. No entanto, não se assuste ao pensar que isso significa que tem um sabor forte porque o repolho napa é realmente muito mais suave e doce do que o bok choy.

Repolho Napa vs. Bok Choy: Cozinhar

Bok choy e repolho napa também requerem um cozimento um pouco diferente. Como o bok choy tem folhas e talos mais grossos e crocantes, leva mais tempo para cozinhar do que o repolho napa. Para melhores resultados, você deve remover os talos das folhas e cozinhá-los separadamente primeiro, pois eles demoram mais para cozinhar do que as próprias folhas. As hastes podem ser cortadas em fatias pequenas para reduzir o tempo de cozimento.

O repolho napa requer um tempo de cozimento muito mais curto e você pode cozinhar todas as partes ao mesmo tempo pelo método escolhido. A maneira mais fácil de cozinhar repolho napa é cortar as folhas e os caules e depois cozinhá-los juntos.

Repolho Napa vs. Bok Choy: Usos

Como o bok choy tem folhas muito mais grossas e um sabor mais forte, não é usado cru com tanta frequência quanto o repolho napa. Bok choy é uma escolha popular para cozinhar comida coreana e chinesa e é amplamente utilizado em sopas, rolinhos primavera e bolinhos.

Como o repolho napa tem um sabor mais suave e doce, pode ser usado cru mais do que o bok choy. Portanto, é uma boa escolha para saladas ou saladas de repolho. Também é uma escolha popular para adicionar a frituras. Na verdade, praticamente não há limite para como você pode optar por usar repolho napa ao cozinhar.

Repolho Napa vs. Bok Choy: Nutrição

  repolho Napa
O repolho napa leva de 70 a 90 dias para atingir a maturidade.

Binh Thanh Bui/Shutterstock.com

Embora tanto o repolho napa quanto o bok choy sejam incrivelmente nutritivos e contenham cálcio, magnésio, ferro e potássio, existem algumas pequenas diferenças entre seus valores nutricionais. As quantidades reais são muito pequenas para quantificar adequadamente, mas a couve chinesa contém mais vitamina A, vitamina C e fibras do que o repolho napa. No entanto, ainda há muitos benefícios em comer esses dois vegetais, então por que não tentar comer os dois?

Repolho Napa vs. Bok Choy: Maturidade

Tanto o repolho napa quanto o bok choy são conhecidos por serem fáceis de cultivar e fazem a primavera perfeita vegetal devido à sua capacidade de crescer rapidamente. No entanto, eles não crescem da mesma forma, e isso ocorre porque o bok choy amadurece mais rápido que o repolho napa. Bok choy leva apenas 45 a 60 dias para amadurecer a partir da semente, enquanto o repolho napa leva de 70 a 90 dias para atingir a maturidade.

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  Repolho Napa
Repolho Napa orgânico verde cru pronto para uso
Brent Hofacker/Shutterstock.com

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